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Gemüse und Kräuter pflegen für eine leckere Ernte

Ob auf dem Balkon, auf der Terrasse oder im Gemüsebeet – Gemüse und Kräuter pflegen ist das A und O für eine erfolgreiche und vor allem auch ertragreiche Ernte. Denn nur mit der richtigen Pflege werden die Pflanzen groß und können sich bestens entwickeln. Wer dabei ein paar Tipps beachtet, wird sich schnell über leckere Snacks freuen können.

Gemüse und Kräuter pflegen ist keine Aufgabe für Profigärtner, denn viele Gemüse- und Kräuterpflanzen sind pflegeleicht und damit auch für Hobbygärtner geeignet. Es muss nicht immer anspruchsvoll sein, wenn’s schmecken soll. Und deshalb ist die Pflege der Pflanzen die Ernte allemal wert.

Das A und O beim Gemüse und Kräuter pflegen

Es gibt drei Grundsteine, die die Basis für eine erfolgreiche Ernte bilden und dazu gehören, wenn man Gemüse und Kräuter richtig pflegen möchte. Denn oft fängt die Pflege schon beim Einpflanzen an. Deshalb sollte man sich vorab Gedanken machen, wie viel man in den eigenen Anbau investieren möchte. Dabei sollte man im Hinterkopf behalten: Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Anbau könnten ökologischer und biologischer nicht sein, wenn man auf chemischen Pflanzenschutz verzichtet. Man sieht und weiß, was man isst und das schmeckt man auch. Deshalb sollte man beim Gemüse und Kräuter pflegen nicht an den falschen Enden sparen. So ist neben dem richtigen Standort vor allem das Substrat wichtig, in dem die Pflanzen aufwachsen. Mittlerweile gibt es spezielle Erden für den Anbau von Gemüse und Kräutern, die genau auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der Pflanzen abgestimmt sind. So sieht es auch mit dem passenden Dünger aus, denn auch der gehört zum Gemüse und Kräuter pflegen dazu. Und dann kommt es ganz auf die restliche Pflege an.

Beim Gemüse und Kräuter pflegen unterscheiden

Sind die Grundsteine beim Gemüse und Kräuter pflegen mit der passenden Erde und dem richtigen Dünger gemacht, kommt es auf weitere Faktoren an, die bei der guten Entwicklung der Pflanzen eine Rolle spielen. Natürlich haben die unterschiedlichen Arten und Sorten verschiedene Ansprüche, deshalb kann man nicht pauschal von einer perfekten Vorgehensweise beim Gemüse und Kräuter pflegen sprechen. Man sollte sich vorher immer genau über die unterschiedlichen Ansprüche der Pflanzen informieren. Und sich vor allem entscheiden, ob man die Jungpflanzen vorgezogen kaufen, oder lieber selbst aus Saatgut vorziehen möchte. Danach richtet sich auch die Zeit, in der mit der Pflege begonnen wird. Essenziell ist aber bei allen Pflanzen die Wasserversorgung. Die sorgt dafür, dass die Pflanzen nicht schlapp machen und sich prächtig entwickeln werden. Aber auch hier gilt: auf die Bedürfnisse achten. Erbsen brauchen beispielsweise wesentlich mehr Wasser, als Möhren oder Kartoffeln. Wichtig ist auch, dass immer von unten gegossen wird. Tomaten sind, wenn sie Wasser auf die Blätter oder die Früchte bekommen, sehr anfällig für Pilzkrankheiten. Das gilt es beim Gemüse und Kräuter pflegen natürlich zu vermeiden.

Gemüse und Kräuter pflegen und ernten

Nicht nur die Pflege an sich ist beim Gemüse und Kräuter pflegen entscheidend, sondern auch die Ernte selbst. Denn auch die kann mit der falschen Vorgehensweise noch zum Misserfolg führen. So sollte man genau wissen, was man da eigentlich angebaut hat. Frühgemüse wie Gurken, Zucchini oder Kohlrabi, sollte geerntet werden, sobald es reif ist. Bleibt es zu lange an den Pflanzen, würden Bitterstoffe entstehen, die die Ernte ungenießbar machen. Auf der anderen Seite bekommt Spätgemüse wie Kohl oder Wurzelgemüse erst einen richtig intensiven Geschmack, wenn die Ernte ein bisschen hinausgezögert wird. Zum Gemüse und Kräuter pflegen gehört also auch auf den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu achten. Bei Kräutern ist das nicht ganz so schwer, weil die leckeren Pflanzenteile eigentlich immer geerntet werden können. Und noch ein Tipp: Gemüse am besten am Abend ernten. Über Nacht bilden die Pflanzen Nitrat, das sich tagsüber wieder abbaut. Und auch der Gehalt an Vitamin C ist am Abend am höchsten.

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