Bio Blutampfer Kräutertopf 12 cm Blutampfer Bio Blutampfer Kräutertopf 12 cm Blutampfer
Bio Blutampfer Kräutertopf 12 cm Blutampfer Bio Blutampfer Kräutertopf 12 cm Blutampfer
Beschreibung

Bio Blutampfer
Botanischer Name: Rumex sanguineus

Bio-Kräuterpflanze, Topfgröße 12/13 cm
Passender Kräuterstecker - Holzetikett BLUTAMPFER kaufen:
Ein Blickfang in jedem Kräutergarten. Milder als der normale Sauerampfer aber nicht weniger gesund.

Standort: Nährstoffreicher, sonniger Standort.

Mehrjährig und winterhart!

Verwendung
Die jungen, hübsch anzusehenden Blätter passen hervorragend zu Salat, Suppen, Soßen, Fleisch, Fisch, Omelette, in Joghurt und Quark oder einfach so aufs Brot. Möglichst am Ende der Garzeit hinzugeben. Blutampfer wegen der Oxalsäure nicht in größeren Mengen oder über längere Zeit essen!

Inhaltsstoffe
Oxalsäure, Flavonglykosid, Vitamin C

Konservierung
Normalerweise nicht nötig, da das ganze Jahr erhältlich. Ansonsten die kleingehackten Blätter lagenweise schockgefrieren und erst dann in Beutel geben und im Tiefkühlschrank lagern.

Suppe: Vier Hand voll Blutampferblätter (ohne Stiele) waschen und klein hacken. Zwei Esslöffel Butter erhitzen, die Blätter hinzugeben und kurz dünsten. Mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten kochen lassen. Jetzt mit Mixstab pürieren, 250 ml Sahne und ein Eigelb unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.

Essbare Teller-Deko:
Die gewünschte Menge Blutampferblätter waschen und trocken tupfen. Aus Essig, Öl und Gewürzen eine Vinaigrette mischen und die Ampfer-Blätter darin marinieren. Beim Anrichten den Ampfer aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, gefällig, z. B. kreisförmig, auf einem Teller drapieren

Blutampfer – Pesto:
Eine Hand voll Blutampfer Blätter (ohne Stiele) und eine Knoblauchzehe grob kleinschneiden. 200g Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne anrösten und erkalten lassen. Alles zusammen mit 300g frisch geriebenen Parmesankäse und einem TL Salz in einen Mixer geben. Während des Mixvorgangs 4 EL Olivenöl hinzugeben und zu einer cremigen Masse pürieren. Kurz vor Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt gut zu Nudeln, Gemüse, Gnocchi, Fleisch und natürlich auf selbst gebackenem Bauernbrot.

Green-Smoothie:
Eine Banane und einen Apfel schälen und grob hacken. Ebenso eine Handvoll Wilde Rauke oder Rucola und eine Handvoll Blutampfer Blätter ein wenig zerkleinern. Nun alle Zutaten zusammen mit einem TL Raps- oder Sonnenblumenöl, 2 TL Honig und einem EL Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Nach Belieben mit stillem Mineralwasser oder Apfelsaft verdünnen. Anschließend den Smoothie ins Glas füllen und genießen.

Bio-Zertifikat

DE-ÖKO-006 Ursprungsland Deutschland


Bio Blutampfer

Rumex sanguineus

Kräuterpflanze

Kräutertopf 12 cm Blutampfer

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